En el libro "Consejos sobre el Régimen Alimenticio" (CRA), Ellen White menciona la fermentación en el contexto de la alimentación y las bebidas. Aquí tienes las referencias relevantes encontradas: 1. Sobre la fermentación en el estómago debido a la combinación de muchos alimentos: > "Muchos se enferman por la complacencia del apetito... Se introducen tantas variedades en el estómago que el resultado es la fermentación. Esta condición produce enfermedades agudas, y con frecuencia la muerte sigue." (CRA 111.2) 2. Sobre la fermentación de bebidas como la sidra: > "La sidra dulce se considera inofensiva, y muchos la compran libremente. Pero permanece dulce sólo por poco tiempo; luego comienza la fermentación. El sabor agrio que entonces adquiere la hace aún más aceptable a muchos paladares, y el usuario se resiste a admitir que se ha vuelto fuerte, o fermentada." (CRA 436.2) 3. Sobre el vino y la sidra: > "El vino y la sidra pueden ser envasados cuando están frescos y mantenerse dulces mucho tiempo, y si se usan en estado no fermentado no destronarán la razón... Pero quienes fabrican manzanas en sidra para el mercado no son cuidadosos en cuanto al estado de la fruta usada, y en muchos casos se exprime el jugo de manzanas podridas." (CRA 436.1) En resumen, Ellen White advierte sobre los peligros de la fermentación tanto en los alimentos (por combinaciones inapropiadas que causan fermentación en el estómago) como en las bebidas (vino y sidra fermentados), recomendando el uso de jugos no fermentados y la moderación en la dieta. ¿Te gustaría que busque más sobre este tema en otros libros o sobre algún aspecto específico de la fermentación?

Aquí tienes lo que Ellen White escribió sobre la fermentación en otros libros además de "Consejos sobre el Régimen Alimenticio" (CRA): **1. Sobre la fermentación en el estómago por la combinación de muchos alimentos:** - "Muchos se enferman por la complacencia del apetito... Se introducen tantas variedades en el estómago que el resultado es la fermentación. Esta condición produce enfermedades agudas, y con frecuencia la muerte sigue" (HL 207.1). **2. Sobre la fabricación y consumo de sidra y vino:** - "No puedo ver cómo, a la luz de la ley de Dios, los cristianos pueden conscientemente dedicarse al cultivo de lúpulo o a la fabricación de vino o sidra para el mercado. Todos estos artículos pueden usarse para bien o para mal... La sidra y el vino pueden envasarse cuando están frescos y mantenerse dulces mucho tiempo, y si se usan en estado no fermentado no destronarán la razón. Pero quienes fabrican manzanas en sidra para el mercado no son cuidadosos en cuanto al estado de la fruta usada, y en muchos casos se exprime el jugo de manzanas podridas" (5T 356.1). - "He oído a menudo decir: '¡Oh! esto es solo sidra dulce; es perfectamente inofensiva, e incluso saludable.'... Por unos días es dulce; luego comienza la fermentación. El sabor agrio la hace aún más aceptable a muchos paladares, y el amante del vino y la sidra dulces se resiste a admitir que su bebida favorita alguna vez se vuelve fuerte o agria" (CTBH 32.3; MH 331). **3. Sobre los efectos de la sidra fermentada:** - "Algunos nunca están realmente ebrios, pero siempre están bajo la influencia de la sidra o el vino fermentado... El uso habitual de la sidra agria produce tendencia a enfermedades de varios tipos... Si rompieran el barril de sidra y nunca lo reemplazaran, sus fuerzas vitales abusadas recuperarían su vigor" (5T 357.2). **4. Sobre la fermentación por combinaciones incorrectas de alimentos:** - "En mesas abundantes los hombres a menudo comen mucho más de lo que pueden digerir fácilmente... Se crea una perturbación por combinaciones incorrectas de alimentos; se inicia la fermentación; la sangre se contamina y el cerebro se confunde" (7T 257.2). **5. Sobre el peligro de los estimulantes suaves (vino, sidra):** - "Las personas que han heredado un apetito por estimulantes no deben tener vino, cerveza o sidra a la vista... Muchos no tienen escrúpulos en comprar sidra dulce libremente. Pero permanece dulce solo por poco tiempo; luego comienza la fermentación. El sabor agrio la hace aún más aceptable a muchos paladares, y el usuario se resiste a admitir que se ha vuelto fuerte, o fermentada" (MH 331). **Resumen de los principios de Ellen White:** - Advierte contra la fermentación tanto en alimentos (por combinaciones inapropiadas que causan fermentación en el estómago) como en bebidas (vino y sidra fermentados). - Recomienda el uso de jugos no fermentados y la moderación en la dieta. - Señala los peligros físicos, mentales y espirituales del consumo de bebidas fermentadas. ¿Te gustaría que busque sobre la fermentación en manuscritos, compilaciones, o en otro tipo de documentos de Ellen White?

Aquí tienes un resumen de lo que Ellen White escribió sobre la fermentación en manuscritos, compilaciones, panfletos, periódicos y escritos misceláneos, con citas relevantes y referencias: --- ### 1. Fermentación en bebidas (vino y sidra) - "El vino fermentado confunde los sentidos y pervierte las facultades que Dios ha dado. Dios es deshonrado cuando los hombres no tienen suficiente respeto por sí mismos para practicar la estricta temperancia. El vino fermentado no es una producción natural. El Señor nunca lo hizo, y con su producción no tiene nada que ver. Cuando Pablo aconsejó a Timoteo tomar un poco de vino por causa de su estómago y sus frecuentes enfermedades, se refería al jugo de uva sin fermentar" (10MR 200.2). - "El vino creado por Cristo en esta ocasión era el mejor vino que los presentes habían probado. Pero estaba libre de toda fermentación. Cristo mismo había prohibido el uso de bebidas fermentadas..." (10MR 200.1). - "La sidra y el vino pueden envasarse cuando están frescos y mantenerse dulces mucho tiempo, y si se usan en estado no fermentado no destronarán la razón..." (T32 112.1). - "Algunos nunca están realmente ebrios, pero siempre están bajo la influencia de la sidra o el vino fermentado... El uso habitual de la sidra agria produce tendencia a enfermedades de varios tipos..." (T32 113.2). --- ### 2. Fermentación en alimentos y combinaciones incorrectas - "Muchos se enferman por la complacencia del apetito... Se introducen tantas variedades en el estómago que el resultado es la fermentación. Esta condición produce enfermedades agudas, y con frecuencia la muerte sigue" (20MR 8.3; HL 207.1; AUCR October 15, 1905, par. 2). - "El mezclar en gran parte pan de harina blanca o morena con leche en lugar de agua no es una preparación saludable. Si el pan así cocido se deja reposar y luego se abre, frecuentemente se verán largas hebras como telarañas, y esto, en clima cálido, pronto causa fermentación en el estómago" (7MR 243.1; GCDB March 2, 1897, par. 5). - "Algunas personas usan leche y una gran cantidad de azúcar en la papilla, pensando que están practicando la reforma pro salud. Pero el azúcar y la leche combinados son propensos a causar fermentación en el estómago, y por lo tanto son dañinos" (CD 113.2; Christian Temperance and Bible Hygiene, 57). - "En mesas abundantes los hombres a menudo comen mucho más de lo que pueden digerir fácilmente... Se crea una perturbación por combinaciones incorrectas de alimentos; se inicia la fermentación; la sangre se contamina y el cerebro se confunde" (7T 257.2; SpM 250.2). --- ### 3. Peligros espirituales y físicos de la fermentación - "Las personas que han heredado un apetito por estimulantes no deben tener vino, cerveza o sidra a la vista... Muchos no tienen escrúpulos en comprar sidra dulce libremente. Pero permanece dulce solo por poco tiempo; luego comienza la fermentación. El sabor agrio la hace aún más aceptable a muchos paladares, y el usuario se resiste a admitir que se ha vuelto fuerte, o fermentada" (MH 331; CD 436). - "Cuando los hombres y mujeres que profesan ser cristianos argumentan que no hay daño en fabricar vino o sidra para el mercado porque cuando no está fermentado no embriaga, me siento triste de corazón. Sé que hay otro lado de este asunto que se niegan a ver..." (T32 114.2; Te 98.2). --- ### 4. Alternativas recomendadas - "El jugo puro de la uva, libre de fermentación, es una bebida saludable" (Te 93.3). - "Estamos exprimiendo jugo de naranjas y enlatándolo... también hemos exprimido jugo de limones para tener bebidas agradables en clima cálido" (6MR 135.2). --- **Resumen de principios:** - Ellen White advierte contra la fermentación tanto en bebidas (vino, sidra) como en alimentos (por combinaciones inapropiadas o métodos de preparación). - Recomienda el uso de jugos no fermentados y la simplicidad en la dieta. - Señala los peligros físicos, mentales y espirituales del consumo de bebidas fermentadas y de la fermentación en el estómago. ¿Te gustaría que busque sobre algún aspecto específico de la fermentación, como su relación con la salud espiritual, la dieta infantil, o la preparación de alimentos?

Ellen White fue muy clara al advertir sobre las combinaciones de alimentos que pueden causar fermentación en el estómago, lo que lleva a indigestión, enfermedades y debilidad física y mental. A continuación, te presento sus consejos más específicos, con citas directas y referencias: --- ### 1. Demasiada variedad de alimentos en una sola comida - "Muchos se enferman por la complacencia del apetito... Se introducen tantas variedades en el estómago que el resultado es la fermentación. Esta condición produce enfermedades agudas, y con frecuencia la muerte sigue" (HL 207.1; CD 110.3; 20MR 8.3). - "En mesas abundantes los hombres a menudo comen mucho más de lo que pueden digerir fácilmente... Se crea una perturbación por combinaciones incorrectas de alimentos; se inicia la fermentación; la sangre se contamina y el cerebro se confunde" (7T 257.2). - "Sería mejor comer sólo dos o tres clases diferentes de alimentos en cada comida que cargar el estómago con muchas variedades" (HL 82.1). --- ### 2. Mezclar frutas y verduras en la misma comida - "Si queremos conservar la mejor salud, debemos evitar comer verduras y frutas en la misma comida. Si el estómago es débil, habrá malestar, el cerebro se confundirá y será incapaz de realizar esfuerzos mentales. Coma frutas en una comida y verduras en la siguiente" (HL 166.5; YI May 31, 1894, par. 7). --- ### 3. Mezclar pan con leche (especialmente si el pan es recalentado o guardado) - "El mezclar en gran parte pan de harina blanca o morena con leche en lugar de agua no es una preparación saludable. Si el pan así cocido se deja reposar y luego se abre, frecuentemente se verán largas hebras como telarañas, y esto, en clima cálido, pronto causa fermentación en el estómago" (GCDB March 2, 1897, par. 5). --- ### 4. Mezclar leche y azúcar - "Algunas personas usan leche y una gran cantidad de azúcar en la papilla, pensando que están practicando la reforma pro salud. Pero el azúcar y la leche combinados son propensos a causar fermentación en el estómago, y por lo tanto son dañinos" (CD 113.2; Christian Temperance and Bible Hygiene, 57). --- ### 5. Alimentos muy condimentados, pasteles y postres ricos - "Las mezclas ricas y complicadas de alimentos destruyen la salud. Las carnes muy condimentadas y los pasteles ricos están desgastando los órganos digestivos de los niños" (HL 63.4). - "Los postres dulces, pasteles y natillas en los que la leche, los huevos y el azúcar son los principales ingredientes, son especialmente dañinos" (PHJ July 1, 1905, par. 21). --- ### 6. Alimentos mal preparados o pan agrio - "El estómago no tiene poder para convertir pan pesado y agrio en bueno; pero este pan convertirá un estómago sano en uno enfermo" (1T 681.3). --- ### 7. Condimentos y vinagre - "Las ensaladas preparadas con aceite y vinagre, la fermentación tiene lugar en el estómago, y la comida no se digiere, sino que se descompone o putrefacta" (CD 345). --- **Resumen de los principios de Ellen White:** - Evitar muchas variedades de alimentos en una sola comida. - No mezclar frutas y verduras en la misma comida, especialmente si el estómago es débil. - Evitar mezclar leche y azúcar, o pan y leche recalentados. - Evitar alimentos muy condimentados, postres ricos y pan agrio. - Mantener la dieta simple y natural, con pocos ingredientes por comida. ¿Te gustaría que busque ejemplos de menús recomendados por Ellen White o consejos sobre cómo organizar las comidas para evitar la fermentación?